Der Sommer lockt mit warmen Temperaturen und der Wunsch, sich mit erfrischenden Getränken abzukühlen, ist groß. Viele Menschen, insbesondere Kinder und Jugendliche, unterschätzen jedoch den Kaloriengehalt von zuckerhaltigen Getränken. Prof. Hans Hauner, ein Experte auf dem Gebiet der Ernährungsmedizin, betont, dass Diät- und Light-Getränke keine wirkliche Alternative sind und möglicherweise nicht die gesundheitlichen Vorteile bieten, die sie versprechen.
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Softdrinks und Fruchtsäfte: Gefährliche Begleiter für die Gesundheit
Prof. Dr. med. Hans Hauner (Foto: Richard Tobis)
Ein hoher Zuckergehalt in Softdrinks und unverdünnten Fruchtsäften macht sie zu weit verbreiteten Dickmachern. Menschen, die regelmäßig übermäßige Mengen dieser Getränke konsumieren, setzen sich einem erhöhten Risiko für Adipositas (krankhaftes Übergewicht), Diabetes und potenziell tödliche Herz-Kreislauf-Erkrankungen wie Herzinfarkt oder Schlaganfall aus. Um den Konsum von flüssigen Kalorien zu reduzieren, greifen viele Verbraucher zu Diät- oder Light-Getränken, die mit Zuckerersatzstoffen gesüßt sind. Jedoch empfiehlt Professor Dr. Hans Hauner, Leiter des Instituts für Ernährungsmedizin der Technischen Universität München und Mitglied des Wissenschaftlichen Beirats der Deutschen Herzstiftung, aufgrund neuer Studienergebnisse eine gewisse Zurückhaltung bei bestimmten Süßstoffen wie Erythrit. Er betont, dass der Geschmack von Zucker für eine gesunde und abwechslungsreiche Ernährung nicht notwendig ist. Wasser oder schwach gesüßter Tee sind nach wie vor die beste Wahl, um den Durst zu stillen. Weitere Informationen zu den negativen Auswirkungen von übermäßigem Zuckerkonsum auf das Herz finden Sie auf der Website der Herzstiftung unter https://herzstiftung.de/zucker-herz-in-gefahr.
Zucker: Einfluss auf das Risiko von Diabetes
Zucker: Der Balanceakt für die Herzgesundheit: Prof. Hauner betont, dass ein übermäßiger Zuckerkonsum das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen erhöhen kann. Es ist wichtig zu betonen, dass Zucker nicht per se schädlich ist und in moderaten Mengen bedenkenlos genossen werden kann. Die Herausforderung besteht darin, die richtige Balance zu finden. Softdrinks und Säfte sind häufig mit einer großen Menge Zucker angereichert. Beispielsweise enthält ein Liter Cola etwa 110 Gramm Zucker. Um das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu minimieren, empfehlen Fachgesellschaften, den Zuckerkonsum auf etwa zehn Prozent der Gesamtenergiemenge zu begrenzen.
Professor Hauner hebt hervor, dass der optimale Zuckerkonsum für einen durchschnittlichen Erwachsenen bei nicht mehr als 50 Gramm pro Tag liegt. Allerdings ist es alarmierend, dass viele Kinder und Jugendliche einen Anteil von 15 bis 20 Prozent oder sogar noch mehr konsumieren, was eine dringende Handlungsnotwendigkeit aufzeigt. Deutschland weist eine der höchsten Pro-Kopf-Raten beim Verbrauch von zuckergesüßten Getränken auf. Ein übermäßiger Zuckerkonsum hat nicht nur negative Auswirkungen auf die Zahngesundheit, sondern stellt auch einen wesentlichen Risikofaktor für Übergewicht und die Entwicklung von Typ-2-Diabetes dar. Insbesondere der Konsum von zuckergesüßten Getränken wie Limonaden, Fruchtsäften, Sport- und Energy-Drinks trägt maßgeblich zur Gewichtszunahme bei Kindern und Erwachsenen bei.
Gesundheitsbewusstes Trinken: Erfrischungsgetränke mit natürlichem Aroma
Um den Genuss von Fruchtsäften gesünder zu gestalten, empfiehlt Prof. Hauner, sie zu verdünnen und mit Leitungswasser zu variieren. Hierfür können frische Früchte wie Zitronen oder Orangen verwendet werden, die klein geschnitten dem Wasser einen abwechslungsreichen Geschmack verleihen. Durch das Einlegen des Wassers mit den Fruchtstücken für ein oder zwei Stunden im Kühlschrank werden die Aromastoffe optimal freigesetzt und verleihen dem Getränk eine angenehme Note. Wer es lieber spritzig mag, kann zudem mit einem Soda-Sprudler Kohlensäure hinzufügen. Darüber hinaus bieten verschiedene Teesorten wie Ingwer-, Malven-, Pfefferminz- oder Hagebuttentee eine schmackhafte Alternative, die auch ungesüßt oder mit wenig Zucker genossen werden kann.
Erfolgreiche Umsetzung im Ausland: Deutschland zieht nach?
Vor fünf Jahren hat die britische Regierung gezeigt, wie der Zuckerkonsum, insbesondere in der jüngeren Generation, reduziert werden kann. Durch die Einführung einer Zuckersteuer trotz des starken Widerstands der Industrie wurden wichtige Schritte unternommen. Seit der Reform sind Getränke mit hohem Zuckergehalt teurer geworden, während Getränke mit reduziertem Zuckergehalt erheblich preiswerter sind. Eine neue Studie aus England belegt, dass sich die Zuckeraufnahme bei Kindern und Jugendlichen um etwa 30 Prozent verringert hat. Vor diesem Hintergrund plädiert Ernährungsmediziner Hauner dafür, dass Deutschland die Einführung einer Zuckersteuer in Erwägung zieht. Er verweist auf den weltweiten Erfolg der Zuckersteuer, die bereits in rund 50 Ländern eingesetzt wird, um die Verbraucher zu einer Ernährung mit weniger Zucker zu motivieren.
Die britische Regierung hat vor fünf Jahren bewiesen, wie der Zuckerkonsum in der jüngeren Generation effektiv reduziert werden kann. Trotz des intensiven Widerstands seitens der Industrie wurde eine Zuckersteuer eingeführt, die sich als äußerst wirksam erwiesen hat. Die Preise für zuckerhaltige Getränke sind seither gestiegen, während zuckerreduzierte Alternativen erheblich günstiger geworden sind. Eine neue Studie aus England liefert beeindruckende Ergebnisse: Die Zuckeraufnahme bei Kindern und Jugendlichen ist um etwa 30 Prozent zurückgegangen. Aufgrund dieser vielversprechenden Befunde fordert Ernährungsmediziner Hauner nachdrücklich, dass auch Deutschland eine Zuckersteuer einführt. Er verweist auf den internationalen Erfolg der Zuckersteuer, die bereits in etwa 50 Ländern erfolgreich eingesetzt wird, um die Verbraucher zu einer zuckerärmeren Ernährung zu bewegen.
Süßstoffe oder Zuckerersatzstoffe: Eine Frage des persönlichen Geschmacks?
Für Hersteller ist es von großer Bedeutung, figurbewusste Kunden anzusprechen. Aus diesem Grund setzen sie verstärkt auf neue Süßstoffe und Zuckerersatzstoffe. Neben den bereits seit dem Ersten Weltkrieg bekannten Süßstoffen wie Saccharin oder Natriumcyclamat sind in den letzten Jahren weitere Süßstoffe wie Acesulfam, Aspartam, Sucralose und Stevia auf den Markt gekommen. Diese zeichnen sich durch ihre hohe Süßkraft aus, wodurch nur geringe Mengen benötigt werden, um Produkte zu süßen. Darüber hinaus gibt es Zuckerersatzstoffe, vor allem chemisch hergestellte Zuckeralkohole wie Erythrit oder Sorbit, die entweder keinen oder einen geringeren Brennwert als normaler Zucker aufweisen. Diese Vielfalt an Süßstoffen und Zuckerersatzstoffen eröffnet neue Möglichkeiten für die Lebensmittelindustrie, um zuckerreduzierte Alternativen anzubieten.
Erythrit und Thrombosen: Kontroverse in der Gesundheitsdebatte
Erythrit ist ein beliebter Zuckerersatzstoff, der aufgrund seiner besonderen Eigenschaften in vielen Lebensmitteln und Getränken verwendet wird. Ein großer Vorteil von Erythrit besteht darin, dass es vom Körper nicht verstoffwechselt wird, sondern unverändert ausgeschieden wird. Dadurch enthält es keine Kalorien und beeinflusst den Blutzuckerspiegel nicht. Trotzdem gibt es noch viele offene Fragen bezüglich der langfristigen Auswirkungen von Erythrit auf die Gesundheit. Erste Beobachtungsstudien deuten auf einen möglichen Zusammenhang zwischen dem regelmäßigen Konsum von Softdrinks mit Süßstoffen, die Erythrit enthalten, und einem erhöhten Schlaganfallrisiko hin. Es gibt sogar Hinweise darauf, dass Erythrit das Risiko von Thrombosen erhöhen könnte. Dennoch ist die wissenschaftliche Beweislage bezüglich Erythrit und anderer Zuckerersatzstoffe noch nicht abgeschlossen, und weitere Forschung ist erforderlich, um ein umfassendes Verständnis der potenziellen Risiken zu erlangen.
In einer ganzheitlichen Betrachtung wird deutlich, wie wichtig es ist, sich der potenziellen gesundheitlichen Risiken bewusst zu sein, die mit dem Konsum von zuckerhaltigen Getränken verbunden sind. Der hohe Zuckergehalt in Softdrinks und unverdünnten Fruchtsäften kann zur Entstehung von Fettleibigkeit, Diabetes und Herz-Kreislauf-Erkrankungen beitragen. Professor Hauner, ein angesehener Experte auf dem Gebiet der Ernährungsmedizin, empfiehlt dringend, auf Diät- oder Light-Getränke mit Zuckeraustauschstoffen als vermeintlich gesündere Alternativen zu verzichten. Stattdessen legt er Wert auf die Wahl von Wasser oder ungesüßtem, leicht gesüßtem Tee als beste Option zur Flüssigkeitszufuhr. Durch die Reduzierung des Zuckerkonsums kann jeder Einzelne das Risiko verschiedener gesundheitlicher Probleme verringern und gleichzeitig eine ausgewogene und abwechslungsreiche Ernährung beibehalten.
Wer Fruchtsäfte liebt, sollte laut Professor Hauner darüber nachdenken, diese mit Wasser zu verdünnen und frische Fruchtscheiben wie Zitronen oder Orangen hinzuzufügen, um den Geschmack aufzuwerten. Durch diese einfache Methode wird der Zuckergehalt des Getränks reduziert, während die erfrischenden Eigenschaften der Früchte erhalten bleiben. Darüber hinaus können verschiedene ungesüßte Teesorten als gesunde und zuckerarme Alternative zu Fruchtsäften genossen werden.
Effektivität einer Zuckersteuer zur Verringerung des Zuckerkonsums: Untersuchungen aus Ländern, in denen eine Zuckersteuer eingeführt wurde, wie beispielsweise im Vereinigten Königreich, deuten darauf hin, dass diese Maßnahme den Konsum von zuckerhaltigen Getränken erfolgreich reduzieren kann. Eine ähnliche Steuer in Deutschland könnte dazu beitragen, den Zuckerkonsum insgesamt zu verringern und somit das Risiko von ernährungsbedingten Krankheiten zu senken.
Wenn es um Zuckeraustauschstoffe wie künstliche Süßstoffe und Zuckeralkohole geht, gibt es Vor- und Nachteile zu beachten. Einerseits bieten sie eine süße Alternative zu Zucker mit minimalen Auswirkungen auf den Kaloriengehalt. Andererseits deuten einige Studien auf mögliche Gesundheitsrisiken hin, insbesondere in Bezug auf den Ersatzstoff Erythrit. Um die tatsächlichen Auswirkungen dieser Zuckeraustauschstoffe zu verstehen, bedarf es weiterer Untersuchungen. Während ein moderater Konsum von Light-Getränken im Allgemeinen als unbedenklich gilt, ist es ratsam, einen übermäßigen Verzehr zu vermeiden.
Eine bewusste Auswahl und ein ausgewogener Ansatz beim Getränkekonsum haben zahlreiche Vorteile für das individuelle Wohlbefinden. Durch die Reduzierung des Konsums von zuckerhaltigen Getränken und die Suche nach gesünderen Alternativen kann man erfrischende Getränke genießen, ohne dabei die eigene Gesundheit zu gefährden. Zuckerhaltige Getränke können den Blutzuckerspiegel schnell ansteigen lassen und kurzfristige Energie geben, aber oft folgt danach ein Energietief. Durch den Verzicht auf diese Getränke und die Wahl von Alternativen mit weniger Zucker kann man eine stabilere Energieversorgung erreichen und sich insgesamt energiegeladener fühlen.
